Eco っと happy life　【 2015.September 】

　　

　　
　　
■　今月のお花
～　キンモクセイ　～
花言葉 ： 『 謙遜 』 『 真実 』 『 初恋 』
9月から10月にかけて、オレンジ色の小さな花を咲かせるキンモクセイ。強い香りを放ち、ふと嗅いだ香りにどこに花があるのかと探すこともしばしば。原産国の中国では、お酒に付け込んだりお茶に混ぜたりして作られた桂花酒、桂花茶でこの花の強い芳香を楽しむのだそうです。日本には江戸時代初期に渡来し、庭木や公園樹として親しまれています。
　　
　　
■　今日からできる ちょこっと エコ
　　
今日からでも始められる、プチ菜園
近頃、家庭菜園を楽しむ人が増えています。採れたてを食べる、珍しい野菜を育てるなどの楽しみ方はいろいろ。大変そう、スペースがないと諦めている方は、プランターやカップで作る “ プチ野菜 ” から初めてみてはいかがでしょう。
　　
プランターを置くだけで、ベランダが菜園に
 プランター菜園なら、ホームセンターですぐに道具が揃います。9月なら、レタスやミニキャロットが蒔き時。他にも育てやすい野菜をお店の方にたずねて尋ねてみましょう。プランターは、葉物なら20cm以上、実物（ みもの ）や根菜は30cm以上深さがある物を選びましょう。
　　
カップを使って、さらに省スペースで
 ベビーリーフやスプラウトなら、空き缶やカップでも育てられます。おしゃれな栽培キットも販売されており、インテリアとしてもおすすめです。
　　
　　
■　旬の食材で ちょこっと クッキング
カツオに豊富なビタミンＢ6で、イライラ防止
初秋の食材 ： カツオ
カツオの旬は、初夏の「 初カツオ 」と初秋の「 戻りカツオ 」。春に黒潮にのって北上し、北の豊かなプランクトンを食べ、南下してくるのがこの時季。脂がのっており、刺身などでいただきます。カツオには、ビタミンＢ群が豊富に含まれており、特にビタミンＢ6には疲労回復効果が期待されます。また、体内で神経伝達物質の合成にかかわる働きをしているので、季節の変わり目におこりやすい、イライラを緩和し精神を安定させる効果があると言われ手います。
　　
カツオのづけフライ　香味おろし添え　　　　　
　　
+　材料 （ ２人分 ）
　　カツオ　：　150g（ 1/2柵 ）
　　大根　：　150g
　　青葱　：　2本
　　大葉　：　2枚
　　みょうが　：　1ヶ
　　にんにく　：　1/2片 
　　小麦粉　：　適宜
　　溶き卵　：　適宜
　　パン粉　：　適宜
　　揚げ油　：　適宜
タレ
　　しょう油　：　大さじ1/2
　　みりん　：　大さじ1/2
　　生姜の絞り汁　：　小さじ1
　　
+　つくり方
[ 下ごしらえ ]　カツオは、タレの材料に漬けておく。大根は皮を剥いておろし、青葱は小口切りに。みょうがは小口切りにし、水にさらし、にんにくは、薄切りにしておく。
1．大根おろし、青葱を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
2．カツオに、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に塗して190度の油でさっと揚げて取り上げる。
3．1cm厚に切って、大葉、大根おろし、みょうが、にんにくとともに器に盛る。